春节是中国人民最重视的传统节日，年夜饭也是全家团聚、辞旧迎新的重要时刻。在丰盛的除夕夜餐桌上，鱼几乎是必有的菜之一。不管是南方还是北方，在春节期间都会准备一条鱼来吃，有清蒸的、红烧的、糖醋的或者炖着吃的。春节吃鱼除了享受美味之外也寄托了人们对于新一年生活富裕安康的美好愿望。
春节吃鱼有什么寓意
春节吃鱼最普遍的寓意就是“年年有余”。汉语中，“鱼”与“余”的读音相同，所以把它们当作富裕、富足和储蓄的意思来使用。过年时吃鱼象征着希望新的一年里不但衣食无忧而且能积攒下一些钱，日子过得越来越好。
“年年有余”除了指金钱上的富足外，还象征着生活的圆满和安定。过去人们一年辛苦劳作之后最希望的就是粮仓充实、家人平安、生活有所盼头。“鱼是年夜饭上的一道吉祥菜”，它寄托了人们对幸福的朴素而真挚的愿望。
鱼在传统文化中还代表吉祥、活力。因为鱼儿可以在水中自由地游来游去，生命力很旺盛，所以也代表着家庭兴旺发达、事业顺利发展以及财运流通顺畅的意思。做生意的人把吃鱼当成招财进宝、生意兴隆的象征；而一般人家则认为新年顺心如意福气不断。
春节为什么一定要吃鱼
春节有好兆头，年夜饭上的一道菜都有特殊的含义。饺子代表招财进宝、年糕寓意步步高升、汤圆团团圆园鱼表示余多一桌除夕夜的餐桌上如果没有了鱼的话很多人会认为缺少了一种年的味道和吉祥的情绪。
鱼也是团圆饭中可以一起分享的一道菜。一条完整的鱼上桌，讲究的是“有头有尾”，寓意一年从头到尾都顺顺利利、圆圆满满。家人围坐在一起吃着鱼，也代表了亲情的相聚以及生活的完整。
年夜饭上鱼不能全部吃掉，留出一部分到第二天去象征着“年年有余”。虽然这种做法很平常，但是很有仪式感。它告诉人们，在新的一年里要过好日子的同时也要懂得节约和积累才能长久地兴旺发达。
春节吃鱼有什么讲究
春节吃鱼有诸多讲究，各地习俗稍有不同，但是核心都是为了祈求吉祥、完整以及富足。
鱼最好做整条的。用整个鱼来表示完整圆满，鱼头、鱼尾齐全代表事情有始有终的意思。年夜饭的时候很多家庭都会选择清蒸全鱼的做法，在除夕夜吃这样一道菜可以表达对家人的祝福以及团团圆圆的美好愿望；而且清蒸后保持了鱼类原有的形态更加美观大方。
鱼的摆放也有一定的讲究。传统上，鱼头一般要朝向长辈或者家中最尊贵的人来表达尊敬和祝福的意思。有的地方还规定了不能随便动用鱼头、鱼尾，在吃鱼的时候也要注意礼节。虽然现在家庭中未必严格遵守这些规则，但是其中体现出来的尊重老人、孝敬父母的思想仍然值得保留。
第三，年夜饭中吃鱼的时候一般不要吃完。很多人觉得有余留一点才叫好。“一条鱼被吃得干干净净了”，就没有“意犹未尽”的感觉了。很多家庭在除夕晚上会先尝一些，在大年初一再继续享用，寓意旧岁已过、新年来临，生活越来越富足美好。
第四，鱼名也很重要。过年的时候人们喜欢选择寓意好的鱼来吃，“鲤”有“鲤跃龙门”的意思，意味着事业进步、学业顺利；鲢与“连”音同，所以带给人的象征意义就是年年都有余庆；鳜因谐音为贵而代表富贵吉祥；鲫和吉相近声字，在中国人心中有着美好的寓意。
春节吃鱼的习俗中蕴含着特殊的含义
春节鱼的制作方法很多，不同的做法有不同的年味。清蒸鱼保留了原汁原味的味道，象征着新的一年顺顺利利；红烧鱼色泽鲜艳诱人，预示着生活幸福美满、事业兴旺发达；糖醋鱼酸甜可口开胃解腻，代表着新一年里生活的甜蜜蜜、好彩头的来临；炖鱼热气腾腾温馨感人，在家里与家人围坐一起吃很有感觉。
不管选择哪种方式，春节吃鱼最重要的是图个吉利、团圆。鱼不必太贵重，但是要新鲜完整，在上桌的时候也要有喜庆的氛围。很多家庭还会在鱼上面撒葱丝、姜丝、红椒丝等调料来增加香味和口感，并且使菜品看起来更加鲜艳美观。
春节吃鱼是祈求生活好起来
春节吃鱼，从表面上看是饮食习惯的一种体现，实际上却蕴含着中国人对生活智慧与期盼。一条鱼把“年年有余”的祝福端上餐桌的同时也凝聚了家人对于新年的美好祝愿。“它所代表的不单单是有钱财足、团圆完整顺利吉祥。”
如今生活条件越来越好，过年时餐桌上的菜品种类也越来越多了，但是鱼仍然占着重要的位置。因为它的寓意没有变过，并且人们对于美好生活的向往也没有改变。春节吃鱼是为味道、讲传统、望新年更好。“希望每个家庭都能在新春佳节中团团圆圆、和和睦睦地迎来‘年年有余’的幸福生活。”